武宣山水相依开云kaiyun.com，好意思景如画

优胜的当然环境

也生长出了

独具风度特色的好意思食文化

每通盘好意思食

都承载着武宣的历史与眷注

凝华着武宣东说念主民的生存聪敏

让咱们踏上旅程

试吃舌尖上的武宣

探寻武宣好意思食的玄机

武宣米饼

武宣手工米饼

（市级非物资文化遗产代表性神志名录，获广西全域旅游大集市好意思食类大赛小吃类金奖）

武宣米饼以土产货优质冬米尤其是糯米为佳，精选花生、黑芝麻为主要馅料，白糖、花生油为赞助佐料精制。制作工艺紊乱经过选米、泡米、晾米、炒米、打粉、煮糖、制馅料七说念前期工序后，再进行打饼、刻模、蒸制、封装。武宣米饼制作本领已列入市级非物资文化遗产代表性神志名录，武宣县应允米饼厂制作的应允手工米饼荣获广西全域旅游大集市康养好意思食大赛小吃类金奖、“广西有礼”旅游商品贪图大赛铜奖。

武宣红糟酸

红糟酸

（武宣红糟酸制作本领已列入自治区级非物资文化遗产代表性神志名录，荣获2023广西全域旅游大集市康养好意思食大赛小吃类金奖）

武宣红糟酸色艳味浓，酸、甜、咸、辣、香兼有之，能细心醒脑、生津开胃。以大米为原料，诓骗古东说念主留住的“红糟种子”，接受“三洗三酵”特殊传统本领制成，可腌制嫩姜、豆角、辣椒等时令特色蔬菜，颇具特色，名扬国表里。当今，武宣红槽酸制作本领已列入自治区级非物资文化遗产代表性神志名录。

鱼圆

三里鱼圆

（武宣三里鱼圆制作本领已列入自治区级非物资文化遗产代表性神志名录）

三里鱼圆是武宣县特色好意思食，历史不错回想到明末清初。鱼圆接受淡水鱼肉剁碎加入秘制调料，经特殊工艺油炸而成，外在金黄、中间空腹，具有幽香柔滑口感爽滑、无腥味、久煮不烂、后光金黄喜庆的特质，驰名广西。武宣三里鱼圆制作本领已列入自治区级非物资文化遗产代表性神志名录。

金晒酱油

金晒酱油

（武宣酱油传统酿造本领已列入自治区级非物资文化遗产代表性神志名录）

金晒酱油——广西大瑶山古法酿晒酱油原材料选定优质大豆、小麦粉、食用盐和百崖大峡谷甘甜山泉水，在大缸翻拌晒足200天后精制而成。保持了原材料的当然风度，家具后光自然，酱香浓郁，含有丰富的氨基酸和多种身分，无化学添加剂。荣获“广西有礼”特色旅游商品大赛铜奖。武宣酱油酿造本领已列入自治区级非物资文化遗产代表性神志名录。

大米厂月饼

武宣大米厂月饼

（市级非物资文化遗产代表性神志名录）

月饼由百大哥店广西老字号——武宣大米厂出产，后光金黄、外酥内软，切开后香味扑鼻，多年来一直保持着不变的口感。好口碑世代相传，深受庶民敬爱，月饼远销广西区表里。用传统工夫督察着多年不变的老滋味，大米厂月饼已成为武宣滋味的美艳。武宣月饼制作本领已列入市级非物资文化遗产代表性神志名录。

桐岭葱粑粑

桐岭葱粑粑

（县级非物资文化遗产代表性神志名录）

在武宣，葱粑粑与当地的民风节庆紧密陆续。特别是在中秋、国庆以及“冬至大如年”这些节日里，家家户户都会制作葱粑粑来庆祝。葱粑粑的制作选定当地优质的大米，经过浸泡后用石磨磨成米浆。这种传统的石磨磨制风光概况最大适度地保留大米的原汁原味，使米浆口感愈加考究。接着，将洗净的葱切成一厘米控制的小段，与米浆均匀搅动。在搅动过程中，还不错凭证个东说念主口味加入猪肉（桐岭葱粑粑）、花生、芋头、红薯等配料，使葱粑粑的口感愈加丰富各样。随后，这些葱粑粑被放入烧开的油锅中炸制。待两面都炸得金黄酥脆时，即可出锅。刚出锅的葱粑粑外酥里嫩，香气扑鼻，让东说念主野心勃勃。桐岭葱粑粑制作本领已列入县级非物资文化遗产代表性神志名录。

东乡米粉

东乡米粉

（县级非物资文化遗产代表性神志名录）

东乡米粉用广西大瑶山渗下来的山泉水，精选晚期稻米东乡米接受古法石磨磨浆，作念出的米浆不但口味简略，口感考究，浓香怡东说念主，还十足保留了食粮中所含卵白质、脂肪、钙、磷、维生素尽头他养分身分。因此石磨磨出的东乡粉进口米香味浓，同期还带有浅浅的甜味。蒸粉技术根究，蒸出来的粉细透明、嫩滑爽口、柔韧耐煮。汤底原料簇新、瓦解无渣、鲜香诱东说念主，吃起来清滑爽口，事后嘴里的余香杰出极度钟，这就是东乡粉的过东说念主之处。东乡米粉制作本领已列入县级非物资文化遗产代表性神志名录。

二塘炒米球

二塘炒米球

（县级非物资文化遗产代表性神志名录）

炒米球是武宣县二塘镇独到的一种纯手工艺制作的特色小吃，其味香甜酥脆，神奇的镂空制作工艺甚吵嘴凡，颇有传说颜色，深受东说念主们敬爱。它有着近百年的历史，以糯米，白砂糖，食用油，麦芽糖，作念主要原料，接受老一辈传承制作工艺，经十多说念工序制作而成，香甜酥脆。因其制作过程繁琐复杂，是县级非物资文化遗产代表性神志名录，亦然当地春节时间的耸峙佳品。

武宣客家黄酒

客家黄酒

（武宣客家黄酒酿造本领已列入自治区级非物资文化遗产代表性神志名录）

武宣客家黄酒酿造本领流传、散播于广西客东说念主市武宣县东州里金岗村委李树岗村。武宣客家黄酒酿造过程有：筛米、浸泡、蒸饭、摊冷、拌曲、入缸发酵、榨酒、过滤清亮、煎酒杀菌、封坛陈酿等设施。客家黄酒中含有无数糖分、有机酸、氨基酸和各样维生素，具有较高的养分价值。武宣客家黄酒酿造本领已列入自治区级非物资文化遗产代表性神志名录。

木瓜脆酱菜

木瓜脆

（武宣传统好意思食木瓜丝酱菜获广西有礼特色旅游商品大赛小吃类银奖）

武宣木瓜脆以当地特色番木瓜为原料，诓骗当代工艺进行无尘化烘干，对峙传统配方和程序酱制，具有脆香脆口、香甜终端、回味绵长的特色口味，生津开胃，深受市集宽待。“五马拦江木瓜丝”作品获“广西有礼”特色旅游商品大赛铜奖。

艾叶粑粑

艾叶粑粑

（武宣传统好意思食）

艾叶粑粑，别号青团。明代《七修类稿》记录：“古东说念主寒食采杨桐叶，染饭青色以祭，资阳气也，今变而为青白团子，乃此义也”。清代《清嘉录》对青团有更明确的解说：“市上卖青团熟藕，为祀先之品，都可冷食”。这等于艾叶粑粑的来历。艾叶粑粑是辉煌前后武宣县东说念主们热衷的通盘好意思食，作念法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，蒸烂，揉入糯米粉中，作念成呈碧绿色的面坯，摘成每个简短重75克的面团，搓成长条，逐一按扁，包入花生、芝麻等馅料，持拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。

蕉叶粑粑

糯米糍粑-蕉叶粑粑

（武宣传统好意思食）

在武宣，蕉叶粑粑，顾名想义，所以簇新的芭蕉叶为外套，包裹着内里软糯香甜的馅料制成的一种处所特色小吃。制作蕉叶粑粑，先要挑选最宽大、最鲜美的芭蕉叶，仔细清洗后滚水烫一下备用。接着，是准备馅料的过程，这经常包括糯米、花生、芝麻等食材，经过尽心炒制或熬煮，香气四溢，每一口都是对味蕾的极致吸引。将糯米粉与适量净水救援，揉成柔滑的面团，再包裹上香甜的馅料，临了防卫翼翼地用芭蕉叶包裹起来，上锅蒸煮。当如火如荼的蕉叶粑粑出锅时，整个房子都粉碎着芭蕉叶的幽香和馅料的甜香。轻轻剥开翠绿的芭蕉叶，金黄色的粑粑映入眼帘，咬上一口，软糯香甜，口感端倪丰富，仿佛能短暂结果总计的困顿与郁闷。

煎粑粑

糯米糍粑-煎粑粑

（武宣传统好意思食）

糯米糍粑是壮家好意思食的代表，柔滑弹牙，香绵好意思味，长幼都宜，令东说念主热爱。煎粑粑作念法：纯糯米浸泡两天打成米浆，压干搓揉好，用猪肉、木耳、竹笋、粉丝、葱花剁碎行为馅料，将糯米粉和成面团，再分为小团，将馅料包入内，放入平底锅生煎，煎至两面金黄即可出锅，糍粑外焦里嫩，皮薄馅大。

五色糯米饭开云kaiyun.com

五色糯米饭

（武宣传统好意思食）

五色糯米饭，俗称五色饭，又叫青粳饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白5种颜料而得名，它是壮族、侗族在过辉煌节和农历“三月三”歌节时，家家户户都蒸煮的一种糯米饭，是壮家用来管待客东说念主、祭祀祖宗的传统食物。